Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища:
Вторые блюда
Бобы зеленые сушеные отварные в соусе
Вам потребуется:Для основы: 200 г сушеных измельченных зеленых бобов, соль.Для соуса: 3 ч. ложки муки, 40 г сливочного масла, 2 стакана сливок, 1 стакан молока, 2 яичных желтка, соль. Приготовление:Бобы отварите в подсоленной воде и сцедите. В ½ стакана сливок размешайте муку и медленно влейте в кипящее молоко.
После загустения добавьте масло,...
Бобы зеленые по-грузински
Вам потребуется: 800 г зеленых бобов, панировочные сухари, 60 г сливочного масла, 4 яйца, ½ стакана сметаны, соль. Приготовление:Бобы мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде. Размягченное масло смешайте с растертыми желтками и взбитыми сливками, посолите.
Соедините с бобами и выложите в смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями...
Бобы восковые в стручках отварные
Вам потребуется: 800 г восковых бобов в стручках, 100 г сливочного масла, соль. Приготовление:Бобы свяжите в пучки, отварите в подсоленной воде и, удалив нитки, художественно выложите на блюдо. Масло положите в кастрюлю и кипятите, постоянно помешивая, пока не образуется румяный осадок.
Полейте им бобы и подайте к столу.
Флажоле со сливками
Вам потребуется: 400 г флажоле, то есть мелкой зеленой сушеной фасоли, 20 г сливочного масла, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, укроп, соль. Приготовление:Фасоль залейте крутым кипятком, отварите и процедите. Затем смешайте с маслом, сливками, желтками и посолите.
Все прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения, и посыпьте рубленой...
Фасоль белая с томатным пюре и сметаной
Вам потребуется: 400 г мелкой белой фасоли, 20 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 1 стакан томатного пюре, соль. Приготовление:Фасоль замочите в воде на 6 часов, а потом в ней же отварите. Добавьте масло, сметану, томатное пюре и соль.
Томатное пюре можно заменить протертыми и стушенными в масле свежими помидорами.
Все ингредиенты тщательно...
Фасоль белая под соусом с лимоном
Вам потребуется: 400 г мелкой белой фасоли, 1 стакан сливок, 1 ½ ч. ложки муки, 40 г сливочного масла, 1 лимон, соль. Приготовление:Фасоль замочите в воде на 6 часов, а потом в ней же отварите. ½ стакана сливок размешайте с мукой и постепенно влейте их в остальные кипящие сливки.
Когда жидкость загустеет, добавьте масло, соль, фасоль и...
Спаржа отварная
Вам потребуется: 1 кг очищенной спаржи, 3 ч. ложки муки, 1 ½ стакана отвара спаржи, 1 ч. ложка сахара, ½ лимона, ½ стакана сливок, 20 г сливочного масла, соль. Приготовление:Спаржу нарежьте и отварите в подсоленной воде. Возьмите ½ стакана охлажденного процеженного отвара, размешайте в нем муку и тонкой струйкой, постоянно помешивая,...
Спаржа под соусом «Голландский»
Вам потребуется:Для основы: 1 кг спаржи, соль.Для соуса: 1 стакан овощного отвара, 20 г сливочного масла, 1 яичный желток, ½ стакана сливок, 1 ч. ложка муки, соль. Приготовление:Спаржу нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде. В ½ стакана процеженного отвара размешайте муку и тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влейте... Заливное из спаржи
Вам потребуется:Для основы: 1 кг спаржи, соль.Для желе: 2 ч. ложки желатина, 2 ½ стакана овощного отвара.Для соуса: 8 яичных желтков, 4 ч. ложки сахара, 2 стакана растительного масла, 1 лимон, соль. Приготовление:Спаржу очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде. Возьмите 2,5 стакана процеженного отвара, растворите в... Спаржа с яйцами
Вам потребуется: 400 г консервированной или свежей спаржи, 3 ч. ложки муки, 3 яйца, 40 г сливочного масла, 1 ½ стакана сливок или молока, соль. Приготовление:Если используется консервированная спаржа, то сок сцедите и оставьте для приготовления, а если свежая, то нарежьте её и отварите. Процеженный отвар смешайте со сливками, в одном стакане...
Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища