Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища:
Первые блюда
Суп-пюре из свежей спаржи
Вам потребуется: 1 ½ кг спаржи, 3 ч. ложки муки, 40 г сливочного масла, 1 стакан сливок, 2 яичных желтка, укроп, соль.Приготовление:Очищенную от головок спаржу нарежьте кусочками, отварите в подсоленной воде и процедите. Остудите стакан отвара, размешайте в нем муку и влейте в кипящий отвар, непрерывно помешивая.
Когда суп-пюре загустеет, добавьте...
Суп-пюре из черного хлеба
Вам потребуется: 200 г черного сушеного хлеба, 60 г сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 1 ст. ложка сметаны, укроп, зелень петрушки, соль.Приготовление:Нарежьте черный хлеб кубиками, подсушите в духовке и обжарьте в масле. Затем залейте кипятком, разварите и протрите через сито.
Добавьте подрумяненную в масле муку и прокипятите.
Положите оставшееся...
Суп-пюре с солеными рыжиками и сметаной
Вам потребуется: 6 картофелин, 1 репа, 1 морковь, 1 брюква, 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 4 ст. ложки масла, 2 ч. ложки муки, ½ стакана сметаны, 400 г соленых рыжиков, зелень петрушки, укроп, лавровый лист, соль.Приготовление:Овощи и коренья очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде. Затем протрите через сито в отвар...
Суп-пюре из перловой крупы с кнелями
Вам потребуется:Для супа-пюре: 200 г перловой крупы, 40 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 6 ½ стаканов молока, 1 ½ стакана сливок, укроп, зелень петрушки, соль. Для кнелей: 1 городская булка, 1 ½ стакана сливок или молока, 40 г сливочного масла, 2 ч. ложки муки, 50 г швейцарского сыра, 4 яйца, соль. Приготовление:Крупу разварите,... Суп-пюре из чечевицы с макаронами и сыром
Вам потребуется: 400 г чечевицы, 40 г сливочного масла, 100 г макарон, 2 стакана молока или овощного отвара, 100 г тертого сыра, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Чечевицу на 6 часов замочите в холодной воде, затем разварите, протрите через сито и разбавьте молоком или овощным отваром. Добавьте отваренные в подсоленной воде макароны и масло,...
Суп-пюре из каштанов
Вам потребуется: 400 г очищенных каштанов, 1 стакан молока или сливок, 3 ч. ложки муки, 60 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки, лимон, соль.Приготовление:Очищенные каштаны залейте молоком и разварите, подливая воду, чтобы не подгорели.Затем протрите их через сито в отвар.
Муку обжарьте в масле,...
Суп-пюре из сушеной белой фасоли с луком
Вам потребуется: 400 г сушеной белой фасоли, 1 луковица, 60 г сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 1 ½ стакана сливок или молока, соль. Приготовление:Фасоль на 6 часов замочите в воде, а потом в ней же отварите. Из готовой фасоли возьмите 6 ст. ложек, а остальное протрите через сито в отвар.
Муку подрумяньте в масле, соедините с фасолью и прокипятите....
Суп-пюре из артишоков
Вам потребуется: 12 артишоков, 800 г земляной груши, 3 ч. ложки муки, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, 40 г сливочного масла, укроп, соль.Приготовление:Артишоки с листьями и земляную грушу отварите в подсоленной воде, затем отделите донышки и протрите через сито. В стакане охлажденного отвара размешайте подрумяненную в масле муку и тоненькой...
Суп-пюре из томатов со сметаной
Вам потребуется: 1 морковь, 1 репа, 1 корень сельдерея, 15 спелых томатов или 1 стакан томатной пасты, 20 г сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 2,5 стакана сливок или молока ½ стакана сметаны, укроп, соль. Приготовление:Морковь, репу и сельдерей очистите, отварите в подсоленной воде и протрите в отвар. Добавьте кипяченые с мукой сливки и тщательно...
Суп-пюре из тыквы
Вам потребуется: 800 г тыквы, 6 стаканов молока, 3 ч. ложки муки, 40 г сливочного масла, 1 стакан сливок, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки, соль.Приготовление:Тыкву очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте и отварите в подсоленном молоке. Потом протрите через сито в отвар, добавив подрумяненную в масле муку, и вскипятите.
Влейте сливки, смешанные...
Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища