Суфле из сметаны с пюре из свежих абрикосов

Вам потребуется: 30 крупных абрикосов, 1 стакан сахара, 6 яиц, 3 ст. ложки муки, 1 стакан сметаны, ¼ стакана сахарной пудры.

Приготовление:

Абрикосы протрите с половиной сахара и выложите на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо.

Желтки разотрите с оставшимся сахаром и ванилином, постепенно добавьте муку, сметану и взбитые белки.

Покройте полученной смесью абрикосовое пюре и подрумяньте в духовке.

Сверху десерт посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сливками или молоком.