Бульон из молодого горошка в стручках

Вам потребуется: 1,2 кг стручкового горошка,3 ч. ложки муки, 1 ст. ложка масла, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки.

Приготовление:

Стручки горошка очистите от усиков, отварите в подсоленной воде, а отвар процедите.

Муку обжарьте в масле, добавьте в отвар и вскипятите.

Влейте сливки, смешанные с желтками, масло и посолите.

Бульон подогрейте, но не доводите до кипения.

К столу подавайте в чашках, посыпав рубленой зеленью.