Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища:
Первые блюда
Бульон грибной с фрикадельками
Вам потребуется: 100 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 125 г сливочного масла, 100 г хлебных крошек, 1 стакан сливок или молока, 1 стакан муки, 1 стакан воды, 6 яиц, соль.Приготовление:Грибы отварите в подсоленной воде, измельчите, а отвар процедите. Хлебные крошки подрумяньте в масле, залейте сливками и протрите через сито.
Во вскипяченную воду...
Бульон грибной с «ушками» из грибов
Вам потребуется:Для бульона: 50 г грибов, 1 луковица, 20 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, соль.Для теста: 2 яйца, 1 ½ стакана муки, ½ стакана воды, соль.Приготовление:Грибы отварите и измельчите, полученный отвар процедите. Добавьте в грибы размягченное масло и рубленый обжаренный лук, тщательно перемешайте.
Замесите крутое тесто,...
Бульон грибной
Вам потребуется: 50 г сушеных белых грибов, 2 луковицы, 40 г сливочного масла.Приготовление:Отварите грибы, а полученный отвар процедите. Добавьте туда обжаренный в масле лук, немного сливочного масла и подогрейте, не доводя до кипения.
К столу бульон подавайте в чашках.
Бульон из подрумяненных овощей с фрикадельками из булки и сыра
Вам потребуется:Для бульона: 2 репы, 2 моркови, 2 брюквы, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 лук-порей, 40 г сливочного масла, соль.Для фрикаделек: 2 городские булки, 1 стакан молока, 40 г сливочного масла, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, соль.Приготовление:Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите... Бульон из подрумяненных овощей с «ушками» из риса и яиц
Вам потребуется:Для бульона: 2 репы, 2 моркови, 2 брюквы, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 лук-порей, 40 г сливочного масла, укроп, зелень петрушки, соль.Для «ушек»: ½ стакана риса, 40 г сливочного масла, 4 яйца, 1 ½ стакана муки, ½ стакана воды, соль.Приготовление:Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте... Бульон из подрумяненных овощей с клецками из манной каши и листьев шпината
Вам потребуется:Для бульона: 2 репы, 2 моркови, 2 брюквы, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень, сельдерея, 1 лук-порей, 60 г сливочного масла, 600 г шпината, укроп, петрушка, соль.Для клецек: 4 стакана молока, 5 ст. ложек манной крупы, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, соль.Приготовление:Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте,... Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными «Саксонскими»
Вам потребуется:Для бульона: 2 репы, 2 моркови, 2 брюквы, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 лук-порей, 40 г сливочного масла, соль.Для клецек: ½ стакана воды, 40 г сливочного масла, 1 стакан муки, 3 яйца, ½ ч. ложки сахара, соль.Приготовление:Все овощи и коренья хорошо очистите, нарежьте, обжарьте в масле и отварите в подсоленной... Бульон из кореньев с яйцами «пашотом»
Вам потребуется: 2 репы, 2 моркови, 2 брюквы, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 лук-порей, 20 г сливочного масла, укроп, зелень петрушки, 12 яиц, соль.Приготовление:Репу, морковь, брюкву, лук, коренья тщательно промойте, нарежьте ломтиками, обжарьте в масле и отварите. Отвар процедите, посолите, добавьте масло и нагрейте, не доводя...
Бульон из кореньев и овощей со смоленской кашей кубиками
Вам потребуется: Для бульона: 1 луковица, 2 большие репы, 2 большие моркови, 1 лук-порей, 1 брюква, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 150 г сливочного масла, зелень петрушки, укроп, соль.Для каши: 150 г смоленской крупы, 20 г сливочного масла, соль. Приготовление:Нарезанную луковицу, репу и морковь обжарьте в масле. Затем поместите их в кастрюлю...
Бульон из моркови
Вам потребуется: 10 морковок, 1 ч. ложка сахара, 3 ч. ложки муки, ½ стакана сметаны, 2 яичных желтка, сливочное масло, укроп, зелень петрушки, соль.Приготовление:Нашинкуйте морковь и отварите её в подсоленной воде. Подрумяненную в масле муку всыпьте в процеженный отвар и вскипятите.
Добавьте сметану, смешанную с желтками, и масло.
Подогрейте...
Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища