Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища:
Первые блюда
Суп «Черногорский»
Вам потребуется: 400 г белой фасоли, 3 соленых огурца, 3 ч. ложки муки, 30 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, укроп, зелень петрушки, соль.Приготовление:Фасоль замочите в воде на 6 часов и в ней же отварите. Затем сцедите, протрите и поместите обратно в отвар.
Огурцы очистите от кожицы, тонко нашинкуйте и отварите.
Добавьте подрумяненную...
Гороховый суп с томатным пюре
Вам потребуется: 150 г зеленого сушеного горошка или 600 г свежего лущеного или 800 г молодых стручков, 1 ½ стакана сливок или молока, ½ стакана томатной пасты или томатного сока, 40 г сливочного масла, укроп, соль.Приготовление:Горошек отварите и добавьте сливки, смешанные с томатной пастой и маслом. Суп прогрейте, но не доводите до кипения....
Суп из свежей спаржи с листьями шпината
Вам потребуется: 600 г очищенной спаржи, 4 ч. ложки муки, 400 г шпината, 20 г сливочного масла, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки, соль.Приготовление:Спаржу порежьте кусочками и отварите в подсоленной воде. Муку разведите в молоке и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в процеженный кипящий отвар.
Когда жидкость...
Суп из молодой свеклы с щавелем и сметаной
Вам потребуется: 16 молодых свекл с ботвой, 200 г щавеля, 2 средние свеклы, 4 ч. ложки муки, 2 яичных желтка, 1 стакан сметаны, 40 г сливочного масла, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Свеклу и щавель отварите отдельно друг от друга, процедите, измельчите и смешайте. Муку обжарьте в масле и добавьте в смесь отваров и овощей, прокипятите....
Суп из репы с манной крупой и листьями шпината
Вам потребуется: 1 репа, 6 ч. ложек манной крупы, 600 г шпината, 20 г сливочного масла, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:Репу нашинкуйте, отварите в подсоленной воде, вытащите и протрите. В отвар всыпьте манную крупу и варите её.
Перед готовностью добавьте пюре репы и шпинат, прокипятите.
Влейте...
Суп из цветной капусты со швейцарским сыром
Вам потребуется: 100 г перловой крупы, 1 кочан цветной капусты, 2 ст. ложки тертого швейцарского сыра, 20 г сливочного масла, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, укроп, соль.Приготовление:Разварите крупу, слейте и протрите через сито. Отварите цветную капусту, срежьте у неё соцветия, а остальную часть измельчите.
Соедините перловое и капустное...
Суп с домашней крупой
Вам потребуется:Для супа: 1 репа, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 20 г сливочного масла, зелень петрушки, укроп, соль.Для домашней крупы: 20 г сливочного масла, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сухарей из белого хлеба, 1 ст. ложка тертого сыра.Приготовление:Для приготовления домашней крупы тщательно растолките сухари, подрумяньте их... Суп «Женевский»
Вам потребуется: 1 морковь, 1 репа, 1 брюква, 1 лук-порей, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 100 г вермишели, 50 г сливочного масла, ½ стакана сметаны, 100 г швейцарского сыра, укроп, зелень петрушки, соль.Приготовление:Овощи и коренья нарежьте и отварите, затем вытащите и протрите через сито. В отваре приготовьте вермишель, добавьте пюре...
Суп из картофеля с солеными рыжиками
Вам потребуется: 400 г соленых рыжиков, 2 ½ литра молока, 1 луковица, 40 г сливочного масла, 3 картофелины, ½ стакана сметаны, 2 яичных желтка, лавровый лист, укроп, зелень петрушки, соль.Приготовление:Соленые рыжики мелко нарежьте и отварите в 3 стаканах молока, добавив лавровый лист. Измельченный лук обжарьте в масле.
Картофель нарежьте...
Суп из молодого картофеля с манной крупой и листьями шпината
Вам потребуется: 4 картофелины, 6 ч. ложек манной крупы, 600 г шпината, 1 стакан сливок или молока, 2 яичных желтка, 20 г сливочного масла, укроп, зелень петрушки, соль.Приготовление:Почистите картофель, нарежьте его ломтиками и отварите в подсоленной воде с манной крупой. Когда ингредиенты дойдут до готовности, добавьте шпинат и прокипятите.
Затем...
Главная: Правильное питание: Вегетарианская пища