Крокеты из шампиньонов с макаронами

Вам потребуется:

Для крокетов: 200 г макарон, 400 г шампиньонов, 60 г сливочного масла, соль.

Для заправки: 1 ½ стакана сметаны, 3 яйца, 3 ч. ложки сахара, ½ стакана томата-пюре, ½ ч. ложки соли, укроп, зелень петрушки.

Приготовление:

Макароны отварите и измельчите. Шампиньоны тонко нашинкуйте и стушите в масле с солью. Желтки разотрите с маслом, добавьте, постоянно помешивая, взбитые белки, грибы и макароны. Из полученного фарша слепите крокеты, обваляйте их в муке и подрумяньте в закипевшем масле.

К столу блюдо подавайте с заправкой, для приготовления которой сметану смешайте с яйцами, сахаром, томатным пюре, солью и измельченной зеленью. Сверху крокеты посыпьте рублеными листьями салата.