Котлетки из сморчков в сметане

Вам потребуется: 800 г сморчков, панировочные сухари, 80 г сливочного масла, 1 ½ стакана сметаны, 1 ½ стакана сливок или молока, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, 100 г сухарей, укроп, зелень петрушки, соль.

Приготовление:

Грибы измельчите, посолите, обжарьте в масле и смешайте с ½ стакана сметаны. Сухари растолките, залейте горячими сливками и разомните.

Все смешайте, добавив рубленую зелень, масло, яйца, муку и соль.

Тщательно перемешайте, сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и панировочных сухарях, обмакните в сырое яйцо и обжарьте в масле.

Затем переложите их на смазанное жиром и посыпанное сухарями глубокое блюдо, облейте сметаной и прогрейте в духовке на слабом огне.