Баклажаны с красным сладким перцем

Вам потребуется:

• 4 баклажана,
• 4 сладких красных перца,
• 1 луковица,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки рубленого укропа,
• соль,
• молотый перец.

Приготовление:

В течение 20 - 25 минут запекайте баклажаны в духовке.

Затем очистите с них кожицу и удалите плодоножки.

Полученную мякоть измельчите и смешайте со сладким перцем, нарезанным соломкой.

Затем добавьте репчатый лук, растительное масло, соль и перец.

Сверху блюдо посыпьте зеленью укропа.