Икра из зелени

Икру подают на стол как гарнир или вместе с бутербродами с сыром, творогом, брынзой. Щавель, шпинат, зеленый лук, ботву моркови, крапиву хорошо промыть в холодной воде, подсушить, мелко изрубить и опустить в кипящее растительное масло.

Через 2-3 минуты зелень снять и, подавая на стол, посолить. Если вы подаете зелень к сыру или брынзе, то солить не надо, зелень "не любит" много соли. Она сама может служить заменителем соли, если ее подсушить, измельчить, добавить в сухую зелень немного соли (лучше морской), и пусть она стоит на вашем столе в солонке.