Гарниры

До сих пор говорилось, что продукты должны быть свежими, высококалорийными.
Однако этого для организма недостаточно. Продукты важно правильно сочетать, для лучшего усвоения.

Так, морковь очень богата каротином, из которого образуется витамин А. Витамин А хорошо растворяется в жирах, поэтому организм легко усваивает любое блюдо из моркови, приготовленное на растительном или сливочном масле.

Какой гарнир выбрать к мясу?
Оказывается, наш вкус не всегда лучший советчик. Полезнее всего есть мясо с овощным гарниром, организм в этом случае усваивает 80-85 % протеинов. Если же мы едим мясо с лапшой, то усваивается лишь 70-75 % протеинов.

Жареное мясо лучше всего подавать с зеленым салатом, помидорами, отварным рисом и морковью.

Гусиное и утиное мясо – с тушеной капустой, гречневой кашей, печеными яблоками. С бараниной хорошо сочетается фасоль в томатном соусе с чесноком.

Телятина и кролик хороши с макаронами.

Говяжье, куриное мясо, вареный язык – с пюре из картофеля или других овощей, с тушеной морковью под соусом из хрена со сметаной. Жареную рыбу перед подачей на стол полейте топленым маслом, можно слегка сбрызнуть лимонным соком или посыпать толченым чесноком. Гарнируйте отварным или жареным картофелем.