Главная: Со всего мира: Полезные свойства компонентов Средиземноморской диеты
Орехи.
Кладезь протеинов и источник энергии. Жир, входящий в состав орехов, не содержит холестерола, поэтому регулярное употребление орехов снижает уровень холестерина в крови. А главное - в орехах много клетчатки, которая является самым надежным "чистящим средством" для кишечника.
Примечание: Учтите, что орехи очень калорийны (по пищевой ценности 20 г орешков = 1 стакан сливок), поэтому не стоит употреблять их в качестве самостоятельного блюда - добавляйте в салаты и ко вторым блюдам.
Оливковое масло
Предотвращает образование холестериновых бляшек, тромбов и закупорку сосудов. Снижает риск заболевания коронарных сосудов.
Примечание: Это лучшая основа для жарения, поскольку, в отличие от других жиров, при нагревании не образует канцерогенных веществ. Не изменяет вкуса, цвета и запаха продуктов.
Кисломолочные продукты
Усваиваются организмом взрослого человека гораздо легче, чем цельное молоко. Содержат витамины А, В, D, Е, являются важнейшим поставщиком кальция, содержат ферменты, улучшающие пищеварение.
Примечание: Кисломолочные продукты должны входить в рацион ежедневно, но лучше распределить их на три приема: например, утром - йогурт, в обед - творог или сметана, на ужин - сыр.
Рыба и морепродукты
По набору питательных веществ не уступают мясу, но содержат гораздо меньше жира и "плохого холестерина". Зато больше - насыщенных жирных кислот, препятствующих образованию холестериновых бляшек. Богаты железом, фосфором, калием, кальцием. Морепродукты благоприятно влияют на механизм свертывания крови, препятствуя образованию тромбов в сосудах, предотвращая инфаркты и инсульты. Важный источник витаминов А, В, РР.
Примечание: Рыба и морепродукты должны подвергаться термической обработке! Селедка, суши и рыба холодного копчения не вписываются в рамки "Средиземной диеты".
Источник: Vitamini.ru
Главная: Со всего мира
Искать "Полезные свойства компонентов Средиземноморской диеты" в Яндексе
|